喬麥屋吃麵趣

主廚王祥富。

許多人對台北市的義大利餐廳「SOWIESO」不陌生，而這家位於台北市仁愛路圓環一帶、取自日本味噌（MISO）發音的「SO MISO」，正是SOWIESO的姊妹店。

白色的長吧台讓人聯想到另一家壽司名店MASA，不過它與食客的距離更加直接與貼近，幾乎同一水平面。咦！吧台後怎麼有衣櫥？原來所有的碗盤都收納在內了，傳統壽司台前的生魚片冰櫃也改到壽司台下，展現潔淨俐落的極簡風格。

而板前長的刀具卻一一浮上檯面，凸顯主廚的專業與自信，一到了夜晚，壽司台上就會點上移動式檯燈，以光線作為每組客人的區隔。

店內的七成漁獲，是主廚憑藉多年在飯店經驗，與東港、大溪漁港的漁船，在海上透過手機便直接下訂，每日鮮送到店；三成則來自日本與澳洲等地。

牛肉天婦羅。

有SOWIESO札實的西餐基礎，加上主廚王祥富對日本料理的功力，使得SO MISO的菜色多了洋風時尚感，不定時還會推出以分子廚藝手法所展現的日本料理… … 詳細全文

以上文章引用：聯合新聞網    【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者蘇健忠、陳俊吉／攝影】