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招牌牛肉麵半筋半肉，湯頭濃郁。（記者張念慈／攝影）

我愛吃牛肉麵，尤其愛香氣濃郁湯頭、肥嫩又有嚼勁的牛肉塊，新竹縣竹北市「馬家牛肉麵」就是符合我要求的祖傳三代好味道。

92歲的湖南阿嬤王靜宜，將老家傳統煮牛肉麵手藝帶來台灣，濃濃的眷村人情味配上大碗實在的牛肉麵，讓饕客一試成主顧，現將手藝傳給孫子馬峻凱。

馬峻凱表示，店內招牌牛肉麵湯頭用大骨和傳家中藥包熬半天，屬紅燒口味，有別於有些店家的紅燒牛肉都會添辣掩蓋牛肉腥味，馬家牛肉麵卻自豪地不加辣，也沒有醬油的重鹹味，讓消費者用味蕾感受清淡卻肉味濃郁好味道……詳細原文

 

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者張念慈／報導】

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用阿中丸子烹調的關東煮，讓堀食堂飄著一股清甜的香味。 （記者彭芸芳／攝影）

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